Henter indhold...

Bourgogne - Holte Vinlager

Til denne aften havde Erik V fået udvirket at Karlin Nielsen, grundlægger og indehaver af Holte Vinlager, kom forbi og præsenterede os for en række af de gode Bourgogne vine fra kædens sortiment.

Karlin Nielsen

1: Crémant de Bourgogne Rosé, kr. 109.-

Mousserende rosé, fremstillet af Pinot Noir. Duft af bær og frugt, fyldig smag med god frugt. Vinen har modtaget guldmedalje for sin gode kvalitet.

Eugéne Chevalier etablerede sit firma i Charnay nær Macon i 1920. Da Cremant de Bourgogne blev appellation Controlée i 1975, efter 30 års hårdt arbejde, kastede Chevalier sig helhjertet over arbejdet og lykkedes hurtigt med at skabe en af Bourgogne's fineste og mest aromatiske Cremants, som bærer tydeligt præg af det sydlige Bourgogne.Ligeledes fremstiller man spændende mousserende vine, som viser, hvad ekstra lagring kan bibringe vinen i modenhed og aroma.

2: Chablis 1. Cru Les Vaillons 2008, kr 199.-

Chablis Premier Cru Vaillons ligger sydvest for byen, Chablis. Vinene herfra er kendt for at have krop og koncentration, men mere blødhed end naboen, Montmains. Begge ligger de i toppen blandt Chablis Premier Cru.

Domaine Vocoret er beliggende i byen, Chablis. Det er et familie foretagende, der er gået i arv fra far til søn i mere end 4 generationer.

Ejendommen består i dag af 50 ha vinmarker, alle beplantet med Chardonnay. De ejer vinmarker i alle Chablis appellationer. Familien sætter en stor ære i, at alle deres vine er fremstillet på traditionel vis.

Farve: gylden
Bouquet: Citrus, æble og melon.
Smag: Fyldig og kraftigt smagende; den vil med alderen udvikle mere fedme
God til: Skaldyr, charcuteri og fjerkræ
Serveringstemperatur: 10-13 grader
Lagringspotentiale: 8-12 år
Druer: 100 % Chardonnay

Geografi og område: Chablis Premier Cru 'Vaillons' AOC, Bourgogne

Produktionen foregår på traditionel for at holde de håndværksmæssige traditioner i hævd
Jordbund; Ler og kridt

3: Mersault Dufouleur 2005, kr. 249.-

Supertilbud på lækker Meursault i topårgang!

Normalpris pr. fl. kr. 329

Her får I noget af det ypperste, som Chardonnay druen kan præstere. Snyd ikke dig selv for denne oplevelse...

4: Marsannay, Georges Lignier 2008, kr. 149.-

Ligniers Marsannay er meget typiske for området. De er fine, lette og sarte. Et behageligt glas vin, som med fordel kan nydes afkølet ved 15-16 grader.

Passer til lyse kødretter f.eks kylling og lam men også frikadeller

Brug til Coq au Vin - både i retten og i glasset!

5: Clos de Chapitre Dufouleur 2005, kr 279.-

Ingen beskrivelse!

6: Morey-Saint-Denis 1.Cru, Clos de Ormes 2005, kr 298.-

1.Cru Morey-Saint-Denis fra superårgangen 2005.

Fylde, kompleksitet og ikke mindst holdbarhed!

Flotte aromaer af bær og viol

7: Pommard 1. Cru. Clos de la Commaraine 2004, kr. 395.-

Marken "Clos de la Commaraine" er en af de bedste i kommunen beliggende i udkanten af byen.
Vine er behagelig blød med god fylde og lækker smag.

Pierre André er et navn, som kan få alle vinelskere til at løfte brynene.
I 1923 blev Pierre André forelsket i 'Chateau de Corton og Corton højdedraget. Slottet med det smukke mosaik-tag med den storslåede udsigt til hele omegnen.
I dag produceres der her vine af meget høj standard, hvis præg af dygtigt håndværk også har spredt sig til mange andre af huset exceptionelle vinmarker over hele regionen. Pierre Andre stræber altid efter at producere topvine, som afspejler den enkelte parcels karakteristik.

Farve: Klar lys rød med brunlige toner
Bouquet: Hindbær, viol og peber
Smag Blød, men med pæn syre; modne moreller og hvid chokolade
God til: Retter med lyst kød, salater og lettere vildtretter
Serveringstemperatur: 16-18 grader
Lagringspotentiale: Næsten drikkemoden, men vil udvikle sig yderligere til 2010-2013
Druer: 100 % Pinot Noir

Geografi og område: Pommard ligger omkring 3 km. syd for Beaune i området kaldet Côte de Beaune. "Clos de la Commaraine" ligger i den nordlige udkant af byen. Den er ikke særlig stor - knap 1 x 1,5 km

mandag 2. maj 2011 ved Erik V