Ærgerligt! Det angivne bruger ID eller adgangskode er forkert!
Velkommen! Første gang du logger ind på Côtes du Vin's nye website skal du indstille dit password på ny!
Henter indhold...
Efter mere end 25 års vinsmagninger i Cotes du Vin regi, er det efterhånden blevet sværere og sværere at finde på et emne som vi ikke tidligere har haft. Jeg husker, at vi mange gange har været i samme land, samme område ja måske endda samme vinproducent, uden dog at få de samme vine ved 2 forskellige vinsmagninger. Så når jeg nu skulle i gang med at finde et emne var det sværere end nogensinde tidligere. Jeg fandt et emne for et par år siden, men en gennemgang af vores fremragende hjemmeside, afslørede at vi faktisk havde haft vine fra netop denne vinproducent, så det gik ikke. Jeg fandt så på et land som vi bestemt ikke har smagt vin fra før, men da jeg fik et 'tilbud' på 3 x 2 flasker rødvin på 1.600,- ikke mindre end 1.000,- kr. under normal pris, ja så synes jeg at det måske alligevel var mere end jeg ville ofre, specielt fordi ingen af os ville ofre den slags penge for at købe nogle af de vine efterfølgende. ![]()
Så nu var gode råd dyre. Hvad skulle jeg dog finde på. Der var ikke anden udvej end at gå en tur ud i flere forskellige vinforretninger og lade mig inspirere. Jeg faldt over en rødvin fra et ganske bestemt slot, som vi faktisk har haft en specielt forhold til tidligere i klubben historie, så med den lille afsløring, så vi jeg allerede nu servere aftenens første vin. Som det bemærkes, så serveres den 'BLINDT', men det er kun for at gøre det en lille smule sjovere at høre hvilke bud I kommer med. Vin 1: 2009 Château Perenne,
Smagekommentarer Vinifikation Château Perenne var indtil den franske revolution egentlig et munkekloster, som var beboet af munkene fra Saint Romain de Blaye-ordenen, hvis vigtigste indkomst kom fra salget af vin. I 1791 blev slottet solgt til en irsk familie O'Lanyer, der formåede at etablere sig som en af de bedste vinproducenter i regionen. Slottet og de tilhørende 57 ha vinmarker, der ligger, dels bag slottet, dels på en sydvendt skråning overfor slottet. Jordbunden består hovedsagligt af ler og kalksten, som giver et lidt køligere jordbundsforhold, hvilket delvist hæmmer vinstokkens vækst og modningen af druerne. Netop derfor er størstedelen af vinmarkerne tilplantet med den tidligt modnende druesort Merlot, der giver mørke fyldige vine. Yderligere blandes en pæn del Cabernet Sauvignon i vinen for at tilføre noget mere syre og tannin og dermed også en bedre balance. I slutning af 1860'erne overtog familien Arnaud, Château Pérenne i Saint-Genès-de Blaye, og gik straks i gang med at opføre et nyt vinslot som er et af de største slotskomplekser i distriktet og som stod færdigt i 1871. Det er opført af Gustave Alaux (1816-82) i fransk historicisme med fire hjørnetårne og herskabeligt indgangsparti. Blaye , by og vinområde i Bordeaux-distriktet. Byen (4880 indb. (2009)) ligger med sin havn på højre side af Gironde og beherskes af sit citadel, bygget af Sébastien Vauban, som stod for hele fortifikationsanlægget, herunder også Fort Médoc på venstre flodbred. Citadellet er siden 2008 opført på UNESCO's Verdensarvliste.Området har en betydelig vinproduktion og de bedste af de såvel hvide som røde vine har ret til appellationen "Premières Côtes de Blaye". De mere almindelige kvaliteter sælges som "Blaye" eller "Blayais". ![]() ![]() I 1990 blev domænet købt af nogle danske erhvervsfolk, og i (1997) 2004 blev det erhvervet af den franske vinslotsbesidder og mæcen Bernard Magrez, som derefter ejer 37 vingårde i distriktet. På et areal af 57 ha fremstilles 350.000 fl. rødvin (85% merlot, 13% cabernet sauvignon, 1% cabernet franc og 1% malbec) samt 7.500 fl. hvidvin (40% sémillon, 30% sauvignon blanc, 30% sauvignon gris). Vinstokkene er mindst 30 år gamle. Efter nu at have smagt aftenens første vin fra Chauteau Perenne, vil jeg afslører det egentlige emne for aftenens smagning. Vinen vi lige har smagt, og de vine vi skal smage i løbet af aftenen produceres af en franskmand som bestemt ikke ligger på den lade side.
Endvidere 6 vingårde i Languedoc-Roussillon og 8 uden for Frankrig, nemlig to i Spanien, de øvrige i Portugal, Napa Valley i Californien, Chile, Argentina, Uruguay og endelig for nylig i Marokko og Japan. Der produceres ikke mindre end 400 forskellige vine fra alle disse marker rundt omkring i verden. Jeg vil personligt sætte et spørgsmålstegn ved om dette tal på 400 virkelig er korrekt, da det er ganske få hvidvin & rose vine jeg har kunnet se der produceres på hans vingårde. Det gør ikke noget at ejendommene eller de ydre forhold er nedslidte eller forsømte, blot vinmarken kan anvendes til at skabe luksusvin. Magrez voksede op med en streng far, der smed ham ud hjemmefra, da han var fyldt tolv. Han blev uddannet som snedker i Pyrenæerne, og da han som ung mand i 1964 var tilbage i Paris, overtog han et lille importfirma for portvin fra en aldrende ejer. Firmaet hed egentlig Grelaud, men Magrez døbte det om til William Pitters for at gøre det mere interessant i USA. Inspirationen til navnet hentede han i en gammel film med Ester Williams - hende med badedragten. I 2005 solgte han William Pitters og likørfirmaet Marie Brizard, og de mange penge, som han tjente, investerer han i sine vinslotte. Endvidere er han siden 2001 blevet kendt som skuespilleren Gérard Depardieus legekammerat, når det gælder købet af vinslotte. Han markedsfører vinene fra Depardieus syv slotte, og det vender jeg tilbage til senere. Magrez arbejder sammen med den berømte vinkonsulent Michel Rolland, og han er besat af tanken om, at den enkelte vinmarks terroir godt nok har betydning, men at det også - selv på mindre berømte terroirs - er muligt at lave store vine i en begrænset produktion, som han kalder "micro-cuvéer". Hver flaske bærer hans underskrift og hans motto "Ma Passion, La Rareté" - Min lidenskab er sjældenheden - og disse kultvine skal nok blive købt, selv om nogle af dem koster op mod 1000 kr.(hos H J Hansen op til 1.750,-)Når det gælder salget af vin, er han utraditionel og en stor kritiker af den almindelige tilbagelænede holdning i Bordeaux. - Du kan ikke forvente, at vin køberne har noget forhold til appellations-navne, siger han. - Giv dem et forhold til navnet Bernard Magrez. Hans navn står derfor på samtlige flasker fra alle slottene, ligesom der står Louis Vuitton på alle taskerne fra dette taskefirma. Bernard Magrez har naturlig pondus og karisma. Han er typen, der ikke behøver at vise muskler. På alle Bernard Magrez' vinslotte foretages 'pink høst', dvs. halvdelen af druerne fjernes, når de har taget farve. Den 'rigtige' høst foregår naturligvis også manuelt, og druerne sorteres enkeltvist, som var de perler, af kompetente hænder på de større slotte. Kun druer, som er hele, sunde og ikke har rester af saft fra knuste druer på sig, går til 'Grand Vin', eksempelvis Château La Tour Carnet. Resten går til andenvinen… Når man spørger Bernard Magrez, hvad den smagsmæssige fællesnævner for alle hans vine er, er svaret ganske kort og enkelt: 'Perfektionisme!' Samme korte svar får man om årsagen til hans succes: Bernard Magrez vine er livsstil. Uanset hvorfra i verden, de kommer, er man altid sikker på én ting. De er perfekte. Som han selv! ![]() Som alle ved, har Bordeaux gennem de seneste år været i en salgsmæssig krise. Den nye generation kender ikke forskel på Margaux og Saint-Julien. Det behøver de heller ikke, - de skal bare huske på navnet Magrez! Ud fra filosofien om, at Bordeaux i dag har to muligheder - priserne ned eller kvaliteten op - har Bernard Magrez valgt det sidste. Og han har vist, at der kan laves supervin i alle appellationer. Lidt som vi har oplevet det med Château Mouton. En Bordeaux AOC alle rystede på hovedet af i starten, men som i dag er en af vores bedst sælgende Bordeaux-vine med et fast loyalt klientel. Han siger selv - Vinverdenen er ikke hvad den var tidligere. Før i tiden var kunderne meget loyale over for de samme 3-4 vine, som de købte hvert år, når der kom nye årgange på gaden. Sådan er det ikke mere. Nu køber de en ny vin hver uge. Derfor laver jeg mange forskellige vine, men jeg garanterer med min personlige 'signature', at alle vine er af højeste kvalitet.' De næste 2 vine vi skal smage er klassiske Bordeaux vine, sådan som jeg husker dem da vi i de 'gode gamle dage' importerede vine selv. Vin 2: 2011 Le Bordeaux de Magrez Blanc, AOC
Smagekommentarer Vinifikation
Den næste vin har jeg smagt for ca. 5 uger siden til et møde jeg deltog i. På det tidspunkt havde jeg endnu ikke helt besluttet mig til at holde foredrag om Bernard Magrez, men jeg synes bestemt at den smager rigtigt godt.
Vin 3: 2010 Le Bordeaux de Magrez, AOC
Lagringspotentiale 1-5 år - 20% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 75% Merlot. Er ikke fra et navngivet slot, men blot druer fra forskellige marker. Smagekommentarer Vinifikation Efter vi nu har smagt et par klassiske Bordeaux rødvine og en hvidvin, så kan jeg sige følgende om Rose, Hvidvin og dessertvine som produceres af Bernard Magrez - det er hvad jeg har kunnet finde i det tilgængelige data, så det er muligt at der også er andre steder hvor disse typer produceres. Rosevin: Hvidvin: Sauternes: Vi bevæger os sydpå, nærmere bestemt til det sydlige Frankrig. Umiddelbart kan man opdele området i to zoner, hvor den nordlige del giver mere skarpe og hårde vine end den sydlige, der producerer fyldigere og blødere vine, der er langt mere tilnærmelige. Vin 4: 2009 La Passion d'Une Vie
Smagekommentar: Vinifikation: The Passion d'Une Vie grænser op til Si man Père Savait i landsbyen Estagel i de franske Pyrénées (Pyrenæerne). Historien i denne by daterer sig tilbage til forhistorisk tid. Romerne satte også sine spor i en gallo-romanske kirkegård med mange grave, der har gjort det muligt for arkæologer til at lære en hel del om tid. Andre lande - Spanien & MarokkoNu kunne man selvfølgelig spørge sig selv om hvorfor han endnu ikke har købt vingårde i Italien, og det har han faktisk også tidligere forsøgt sig med uden det store held.Bernard siger at den værste oplevelse har været da han købte en vingård i Toscana, for efter 3 år måtte han sælge den igen, men han har ikke opgivet ideen og har planer om at finde den helt rigtige vingård for igen at komme til at eje en vingård i Italien. Jeg mener godt man kan sige at Bernard er meget Frankofil med så enormt mange vingårde i Frankrig, men jeg synes personligt at det er meget mærkeligt at han ikke har haft succes i Italien endnu, men det er nok kun et spørgsmål om tid. På spørgsmålet om hvad der har været den største oplevelse i din tid i vinindustrien, svarer Bernard - det har været første gang jeg smagte en vin fra Priorat i Spanien, da indså jeg, at jeg simpelthen måtte eje en vingård i netop dette område. Området ligger i det nordøstlige Spanien nærmere bestemt Catalonien. Regionen er den eneste sammen med Rioja som er blevet tildelt den højeste DOCa (Demominacion de Oregin Calificada) klassifikation. Egentlig er Priorat ikke et område, der er særlig egnet til almindelig vindyrkning, da området består af stejle og ufremkommelige skråninger og bjerge, der er meget svære at dyrke. Det vidste munkene, der slog sig ned for mere end 800 år siden dog ikke noget om, så de begyndte at indrette skråningerne med terrasser og dyrke vin og de opkaldte området efter deres leder, Prioren. ![]() ![]() ![]() Så nu skal vi altså smage en meget spændende Priorat vin. Herencia del Padri er et flot eksempel på, hvordan et vinhus med den rette målrettede person som Bernard Magrez bag kan gå fra bund til top - eller med andre ord fra munkevin i det 12. århundrede til spansk topvin i det 21. århundrede. Ud fra druernes lave udbytte på 27 hl. pr. ha. lægger vinen op til at være noget af en blockbuster. Dette er dog slet ikke tilfældet - i stedet er den nærmest burgundisk med en charmende og elegant eftersmag. En vin, som på bedste vis illustrerer distriktets diversitet og høje kvalitet. I det tilgængelige materiale jeg har læst, har netop denne vin fået rigtigt mange medaljer og mange utrolig flotte anmeldelser, så det er spændende om I også har samme opfattelse. Jeg må sige at årgang 2010 stadig er en meget 'ung' vin, og vil helt sikkert udvikle sig som de store 2005 og 2006 årgange, som skulle have været helt fantastiske. Bernard Magrez egne yndlingsvin, og det siger ikke så lidt når man ved hvilke vin har ellers har adgang til. Vin 5: 2010 Herencia del Padri
Smagekommentarer Vinifikation Vi skifter nu verdensdel og drager endnu længere sydpå, nærmere bestemt til Marokko, hvor Bernard inden for de senere par år har købt en vingård i Guerrouane området. Jeg er ikke helt sikker på hvor det ligger i Marokko. ![]()
![]() Lidt historie skal I også have om netop dette område så nu må I have mig undskyldt, mens I drikker de sidste dråber at den spanske vin og andre som I endnu har nået at få skyllet ned. Prinsesse Kahina herskede over berberne i slutningen af det syvende århundrede og i begyndelsen af det ottende århundrede. I denne periode formåede hun at forene områdets stammer i kampen mod de arabiske muslimer, og først efter 20 års krig måtte hun som den sidste hersker på det afrikanske kontinent give op overfor den muslimske overmagt.De muslimske besættere undertrykte her som i Sydeuropa vindyrkningen, og først i det 18. århundrede begyndte man for alvor at genopdyrke vinmarkerne. I slutningen af det 19. århundrede slog phylloxera til, og det blev de franske kolonisatorer, der besatte landet i det 20. århundrede, som skulle genetablere vinindustrien ved at genplante vinmarkerne med sydfranske druesorter. Marokko blev efterfølgende storleverandør af kraftige, fyldige vine, der, dels kunne tilføre de lidt mere blodfattige franske VDP'er lidt mere intensitet, dels holde kostprisen på disse nede. Dette fortsatte frem til det 21. århundrede, hvor store afsætningsproblemer gjorde vinen fra Sydfrankrig så billige, at denne import ophørte. I dag er Marokkos vine gået lidt i glemmebogen. Og med undtagelsen af enkelte yderst ambitiøse franske investeringer i landets vinindustri har dette - på trods af landets store potentiale - kvalitetsmæssigt været fuldt fortjent. Bernard Magrez, arbejder også i Marokko kvalitativt imod strømmen, og via kompromisløse investeringer i både vinmarker og vineri har han på den 8 ha store vingård formået at sætte en kvalitativ milepæl i en af Marokkos bedste vinområder. Bernard Magrez bliver med sit projekt i Marokko et benchmark for hvor flot en vin, der kan laves i et relativt ukendt område. Vi har tidligere smagt vine fra Marokko, for Jørgen A. holdt et glimrende foredrag den 5/9-2005, hvor man kan læse meget mere om landets historie bl.a. at det blev selvstændigt af Frankrig i 1956 og at vinproduktionen er faldet dramatisk, selvom de laver mange rigtig gode vin til en langt lavere pris end i Frankrig. Produktionen er dog faldet dramatisk de senere år. Vin 6: 2010 Kahina, 3/4 ltr. AOC
Smagekommentarer Vinifikation
Som jeg tidligere har nævnt så har Bernard en 'lejekammerat' nemlig den meget kendte skuespiller Gerard Depardieu, som er en nær ven af Bernard Magrez. Hans 'lille' vingård hvorfra den næste vin kommer fra ligger bogstaveligt talt på de samme marker i Cotes du Blaye, og han har et separat område i kælderen hos Bernard, og her er Confiance lavet. Grunden til at jeg har valgt at servere en vin lidt uden for nummer, selvom jeg er sikker på at den har rigtigt mange af de samme smagsnuancer som de vine vi tidligere har smagt, så hænger det sammen med at netop denne vin var sat ned med 300,- i forhold til H J Hansens normal pris. Som I vil høre om et øjeblik så er den bestemt ikke billig nærmest tværtimod, men jeg synes det kunne være sjovt at prøve den. Gérard Depardieu - født 27. december 1948 og oprindeligt døbt Gérard Xavier Marcel Depardieu - er, som mange sikkert ved, fransk skuespiller, og han har siden 1980'erne været anerkendt som en af Frankrigs absolut førende skuespillere. I kraft af sin indkomst som skuespiller har Gérard Depardieu kunnet gøre en gammel drøm til virkelighed, - nemlig drømmen om at blive vinbonde. Og ikke kun ét sted - Gérard Depardieu ejer i dag en række vingårde over hele verden i bl.a. Frankrig, Spanien, Algeriet, Marokko og Argentina. Depardieus hensigt, når han køber en vingård, er at optimere alt for at lave den bedst mulige vin, hvilket typisk gør hans vine til ledestjerner for distrikterne.Dette betyder bl.a., at han installerer det nyeste og bedste vinifikationsudstyr og yderligere ansætter de bedste ønologer, der skal kombinere deres viden om distriktet med deres evner i mark og kælder. Confiance er et skoleeksempel på dette. Vingården, der er på små 2 ha, er tilplantet med 30 år gamle Merlotstokke, der danner rygraden i vinen. Udbyttet holdes kunstigt nede ved hjælp af klaseudtyndning efter frugtsætningen og hård sortering af druematerialet i både mark og vineri.Resultatet er et beskedent udbytte på 5.800 flasker om året af en vin, der for distriktet er uforlignelig i sin intensitet og koncentration. Vin 7: 2004 Confiance
Smagekommentarer Vinifikation
Château Fombrauge, Saint Emilion Grand Cru.De oprindelige vinstokke på Château Fombrauge kan dateres helt tilbage til det 16. århundrede, hvilket gør markerne til nogle af de ældste i Saint-Émilion. Slottet, eller klosteret om man vil, er fra det 17. århundrede og oprindeligt grundlagt som et Karteuserkloster. Ejet af Jacques de Canolle i 1466, kom det efterfølgende i familien Dumas de Fombrauges hænder, der i det 18. århundrede oprettede en rigtig vinskole på stedet. Bernard Magrez overtog i marts 1999 slottet, der også har haft en periode på danske hænder, og han har virkeligt formået at løfte slottet op på et helt andet og nyt plan.Dels kvalitetsmæssigt p.g.a. Bernard Magrez' store vinmæssige ekspertise og vovemod, dels kontaktmæssigt ved genåbningen af slottets porte og dermed forbindelsen til omverdenen.Bernard Magrez betragtes af mange som Bordeauxs nye foregangsmand og 'Enfant Terrible'. Han producerer vin, som naboerne både tager afstand fra og frygter, vin som er så autentisk, klassisk Bordeaux, som noget overhovedet kan være - bare tilført lidt mere af det hele, og så i langt mere charmerende og indbydende stil. ![]() ![]() Og missionen er lykkedes, bl.a. på Château Fombrauge: I dag fremhæves slottet konstant af professionelle vinskribenter og vinsmagere hele verden over som et af de slotte i Saint-Émilion, der er i stigende kurs og virkeligt værd at holde øje med. Cadran de Fombrauge er godt nok af status Château Fombrauges andenvin - men ganske som førstevinen er kvaliteten helt i top, og vinen er derfor også klassificeret Saint-Émilion Grand Cru. Heller ikke her er noget overladt til tilfældighederne - der bliver på ikke sparet på noget eller gået på kompromis nogen steder. Uanset årgang er Cadran de Fombrauge altid et fantastisk køb til prisen! Netop denne vin fås også som Magnum, Double Magnum, Jéroboam og Impériale - Double Magnum - 3 liter - Jeroboam - 5 liter - Imperial - 6 liter. (Andre målenheder Salmanazar - 9 liter eller 12 fl. - Balthazar - 12 l eller 16 fl, Nebukadnesar 15 l eller 20 fl. - Melchior 18 l eller 24 fl 75 cl.) Vin 8: 2006 Cadran de Fombrauge
Smagekommentarer Vinifikation Alle vine er indkøbt hos H J Hansen på Østerbro. Jeg har forsøgt at købe dem i den nye forretning i Lyngby, men det vidste sig sværere end forventet. Jeg må som udgangspunkt sige, at jeg mildt sagt ikke er imponeret af den service og hjælp jeg har fået i forbindelse med indkøb og indsamling af materiale om Bernard Magrez, vinområderne, vingårdene og ikke mindst vinene. Vi har fået ca. 22% rabat på alle vinene og det krævede ærlig talt ret meget overtalelse og jeg har faktisk indkøbt vine for 2000,-. Selvom vi kun er en lille vinklub, så sidder der omkring bordet rigtigt mange vinkendere/ eksperter som sikkert køber vin hos H J Hansen, eller deltager i en Wine Makers dinner, så derfor forstår jeg ikke den ringe interesse de har vist for mit indkøb af netop deres vine. Alligevel håber jeg, at de vine jeg har valgt i aften er faldet i god smag, for det har mildt sagt været svært at vælge emne og ikke mindst vinene. De er som I har bemærket ret dyre, og jeg er ikke sikker på at de helt levede op til mine forventninger og ikke mindst prisen. Jeg kan i øvrigt fortælle at de vine jeg har valgt kun har været i den billige ende, og de kun bliver meget dyrere. Generelt er flere af de vine vi har smagt i dag faktisk lidt for unge, og ifølge de smags kommentarer jeg har læst, så er der mange der scorer rigtigt mange point ved store professionelle vinsmagninger. En anden ting som jeg afslutningsvis vil sige, er at jeg tvivler på at når man ejer omkring 40 vinslotte el. vingårde, mange med en utrolig spændende historie og tradition, og samtidigt skal kunne bevare overblikket med 400 forskellige vine (tal som jeg har svært ved at tro er rigtige), kan opnå en meget høj kvalitet og ikke mindst kvalitet for pengene. Ingen tvivl om der er mange af de vingårde som Bernard har købt og investeret mange penge i, i dag laver meget bedre vine end tidligere, men jeg frygter hvad der vil ske, når Bernard Magrez ikke er mere, for han er jo efterhånden en ældre herre på 77 år. Han har selvfølgelig en meget kompetent winemaker Michel Rolland til at hjælpe, og en hel masse ansatte, men med hans sans for altid at være den der bestemmer og tager alle beslutninger, føler jeg mig ikke helt tryg for hvad fremtiden vil bringe for de enkelte vingårde. Tak for jeres tålmodighed, håber det var det hele værd, jeg har ihvertilfald brugt rigtig meget energi og tid på at finde et forhåbentlig interessant emne, og I har haft en spændende aften med gode vine og tilbehør til.
![]() |