Henter indhold...

DO Ribera del Duero, Spanien

Vi havde den mandag den 3. maj 2004 et vinforedrag/vinsmagning i Cotes du Vin, som jo nærmest fik en intim karakter, idet udover Præsidenten, der havde måttet melde afbud, afholdt 5 medlemmer sig fra at møde op. Formentlig forhindret, men uden at melde afbud: Fy og Føj!

Den positive side af den sag er naturligvis at vi var relativt få kunne der jo til gengæld smages mere grundigt = mere vin til den enkelte. Samt mindre småsnakken i krogen = effektivt foredrag.

Emnet var vine fra Ribera del Duero i Spanien, hvis ry for at producere fornemme vine skulle efterprøves.

Vi smagte syv vine i 3 kategorier:
1 Det billigste niveau omkring 100 kr. de få vine fra området der er at finde i supermarkeder. (Vin 1,2 og 3)
2 Lidt dyrere vine fra en velrennomeret producent i området. En klassisk produceret og en moderne. (Vin 4 og 5)
3 Det dyre niveau (Ork, det fås skam meget dyrere endnu!) fra den væsentligste støtte, Pedro, til den kendte danske ønolog Peter Sisseck, der opererer i området, og fra Sisseck himself.

En konklusion på aftenens smagning kan vel sammenfattes således:
Dagens ene træffer var vel vin nr. 1, der trods lave pris, fremviste mange af områdets kendetegn på udmærket vis. Andre Ribera del Duero Reserva'er koster nemt det 3 dobbelte.

Den anden træffer var vin nr. 6, der trods sin Crianza status, havde en enorm fylde der næsten nåede Flor de Pingus' niveau, men til blot en tredjedel af prisen, dog stadig 200+ kr.

Aftenens Dumbo var vin nr. 3, der med sin specielle mint/menthol næse havde svært ved at tiltrække sig nogen positiv opmærksomhed.

At vin nr. 7 var den store oplevelse var der vel bred enighed om, men til den pris, skulle det for pokker da også lige mangle!

En anden kommentar til de meget kraftige vine nr. 6 og 7 var at de udviste en udpræget 'mættende' effekt. Man har ikke behov for de mange glas vin, når de indeholder dette ekstraordinære niveau af saft og kraft. Et argument man kan prøve at fremhæve når lillemor vil købe '4 for 100', men OK; der skal nok 'spilles godt på gulvbassen'.

Eventuelle uenigheder i mine ovennævnte konklusioner må I endelig anfægte vha. på denne sites debatforum.

Jeg fandt det rart i gode vinbrødre's lag at få smagt på varerne og få vurderet Pallesens og Vollerslevs udsagn (Se mit foredrag nedenfor) og jeg håber at alle deltagende medlemmer fandt emnet og vinene interessante. De forhindrede/udeblevne må nøjes med dette tørre referat.

Torben C

Denominacion de Origin
R I B E R A D E L D U E R O

Castilla-Leon

Årsagen til valg af emne for denne vinsmagning, kan 100% tilskrives den morgen hvor jeg vandrede rundt derhjemme og skulle besluttte mig for at tage på arbejde eller ej.
Da dukkede Per Pallesen, Tim Vollerslev og Michael Meyerheim frem på skærmen i en af de faste vinsmagningrubrikker i morgen-TV og formelig proklamerede, at man i Ribera del Duero producerede fremragende vin. Slut! Derom var der bare ingen diskussion: "Køb, læg på lager og drik!"
Se, det var jo klar tale for mig, der aldrig havde hørt om Ribera del Duero. Emnet for mit næste vinforedrag var valgt. En beslutning, der har i forbindelse med dette foredrag har kostet mig lidt personligt på det økonomiske plan, men vissevasse! Emnet har brændt sig fast og jeg må nu holde et vinforedrag herom, koste hvad det vil.

Så kan man spørge om ikke Broder Rytters glimrende Navarra smagning i november burde kunne dække Spanien for en periode. Måske, men nu er Spanien som vinland betragtet, det der formodentlig har verdens største variation i klima, dyrkningforhold, antal druesorter og areal. Så da det forlyder at Ribera del Duero er helt sit eget, netop mht. klima, jordbund, druen (Tempranillo, Tinto del Pais, Tinto Fino), så mener jeg der er udmærket basis for endnu en Spanien smagning. (Og sandsynligvis flere endnu)

I dette tilfælde altså vin fra DO Ribera del Duero.

Omkring spansk vin generelt (og hurtigt).

Spanien er det største vinland i verden målt i areal, mens det havner på en tredieplads målt på vinproduktion. Dette indebærer at Spanien har det laveste udbytte pr. ha i verden, hvilket de i dag tillader sig at være stolte af. Mange spanske vinmarker god plads mellem rækkerne, og typisk, hvad der de seneste år har vist sig som en stor fordel, med gamle vinstokke, der giver druerne en utrolig koncentration, hvis potentiale man kun først nu rigtig er begyndt at udnytte.

Generelt kan man sige at Spaniens problem omkring vin, ikke har været på den dyrkningsmæssige side, men derimod på den behandlingsmæssige side. Vin var noget man proppede i et svineskind og som man skyndsomst drak. Fade har ikke været noget man bare gik og skiftede ud. "Nye fade? Hvorfor det? Er de gamle utætte?"

Spansk vin er opdelt i en række kategorier:
Vino de Mesa: Bordvin uden årgang. Kun garanti for at oprindelseslandet er Spanien.

Vino Comarcal: Landvin, Spaniens Vin de Pays, men produktet slet ikke udviklet som i Frankrig.

Vino de la Tierra: Vine fra områder som venter på at blive hævet op i den prestigegivende DO klasse. Vinen her svarer til kvalitetsmæssigt til Frankrigs Vin de Pays. Mulighed for at gøre gode fund.

Denominacion de Origin (DO). Kan umiddelbart sammenlignes med det franske AOC (Appellation Controllee) og det italienske DOC (Denominazione di Origine Controllata).
Hver DO har egen kontrolinstans (Consejo), der udformer DO'et regler sammen med hovedkontoret i Madrid.

Denominacion de Origin Califada (DOC): Eksclusiv DO, som synes sær da kun Rioja er i denne. En lang række spanske topvin distrikter er ikke med. Argumentet skulle være at der kræves lang og ubrudt tradition for højeste kvalitet.

Klassifikationer i Denomination de Origin (DO).
Vino Joven - Ung ulagret vin (Afløser for Sin Crianza).
Vino de Crianza - Vin lagret på 2 år i Bodegaen heraf 6 måneder på små egetræsfade. Må først aftappes efter 2 hele kalenderår.
Reserva - Vin lagret 3 år i bodegaen, heraf 1 år på små egetræsfade og 2 på flaske.
Gran Reserva - Kun vin fra gode år (lovbefalet) 2 år på egetræ og 3 år på flaske.

Ribera del Duero, historisk

Ribero del Duero, eller 'Duero's bredder', er som navnet antyder et område beliggende langs Duero floden, der løber via Portugal ud i Atlanten. Hvornår vinen kom til området vides ikke, men det vides at Spaniens dronnings Isabella i det 15 århundrede, satte stor pris på vin fra RdD. (Jf. legenden lagde hun navn til det London'ske bydel 'Elephant & Castle', idet 'Infanta de Castilla' (dronningens titel) udtalt på Londonsk cockney ville lyde sådan).
Fra vinlusens angreb i slutningen af 1800 tallet faldt områdets vinproduktion, idet man gik over til dyrkning af korn og grønsager. Helt frem til slutningen af 1960'erne nedlagde man vinmarker.
En enkelt, men væsentlig undtagelse. I 1859 grundlagdes bodegaen 'Pago De La Vega Santa Sicilia y Carrascal', hvad der hurtigt skulle forkortes til Vega Sicilia. Denne bodega med tiden blive Spaniens absolut fornemste. Med gamle vinstokke og et lille udbytte producerer man vin med en utrolig holdbarhed. En moden Vega Sicilia Unico har cedertræ, tobak, chokolade, krydderier og frisk frugt i en fornem harmoni. 10 år på fad før den kommer i handlen. En legendarisk vin ifølge Hvelplund.

Noget på alligevel have rørt på sig i 1970'erne, for i 1982 (et godt år for Bordeax-fans) blev DO Ribera del Duero skabt, og tingenes tilstand gik langsomt fremad, indtil 1986 da Robert Parker kom forbi og opdagede områdets potentiale idet han hyldede Pesquera 1986 fra Bodega Alejandro Fernandez som 'The Petruz of Spain'.

Det skabte røre og pengestærke folk kom til fra Madrid og udrustede progressive vinbønder finansielt til at få produktionen sat i højere og bedre gear. Der dukkede nye bodegaer op på hver ledig 25 ha jord, hvor nye vinbønder nemt kunne få finansieret deres investering.

Røre skabte det også da Robert Parker nogle år senere kom forbi og smagte på en dansk ønologs private bestræbelser i området. Danskeren hedder Peter Sisseck og vinen kom til at hedde Pingus. Parker tildelte den 100 point, og de 3000 liter vin, Sissect bogstaveligt talt selv havde trampet, kom til at koste knapper. På nettet står listeprisen på den første årgang til 7.000 kr, men beløbet er formodentlig irrelevant, da det næppe er muligt at finde nogen der vil sælge. Det skulle angiveligt fortsat i de senre årgange være et problem at købe Pingus, selvom man er villig til at betale.
Sisseck laver en 2. vin som er betydeligt nemmere at købe, om end den ikke kan betegnes som billlig. Det er vinen 'Flor de Pingus', som fremstilles af, ikke dårligere druer som det er typisk for 2. vine i Frankrig, men indkøbte druer.
Sisseck hemmelighed er en total kontrol at processen fra en yderst indsigtsfuld beskæring og åreladning af vinstokke for at fremelske druer af ekstrem koncentration, til at han plejer vinen som et lille barn i mens den ligger i fadene, med kontrol over en mængde ønologiske parametre.

Totalt ser er antallet af bodega's i RdD tredoblet siden 1989 til 157 og blandt vinfolk skaber det en smule ængstelse for om kvaliteten, som området er så kendt for, kan holde i længden.

www.reservaycata.com
Link til spansk vinhandel med god introduktion til spanske DO's og druer

Druerne i Ribera del Duero

Selv om de stokke Vega Sicilia's grundlægger plantede var Cabernet Sauvignon, er det områdets drue Tempranillo, eller som den hedder lokalt: Tinto Fino eller Tinto del Pais. Legenden påstår at det var pilgrimme der medbragte druen med fra korstogene og at den i øvrigt skulle være en variant af Pinot Noir. Det første er aldrig bevist, det sidste har genetiske eksperter modbevist.
Mange RdD vine er 100% tempranillo, mens andre får et lille tilskud af Cabernet og/eller Merlot. Imidlertid gør DO reglerne at der kun må nyplantes tempranillo, mens andre druer som Cabernet og Merlot kun må genplantes hvor de allerede står. Hele RdD's forekomst af Cabernet, Merlot, Malbech og Garnacha druerne er plantet i 1800 tallet.
Det specielle ved RdD, er at man her kan fremstille 100% tempranillo vine, hvilket stort set er en umulighed andre steder i Spanien. Forklaringen søges i de klimatiske forhold der råder i den højtliggende floddal (850 m) med hede dage og kolde nætter, samt en kort sæson. Dette sammenholdt med ringe nedbør (kunstvanding forbudt ifølge lokale DO), gør at man får et lavt udbytte, men af gode koncentrerede druer.
Det lave udbytte pr. ha. sammenholdt med den efterspørgsel der er opstået som følge af det stærke focus på området, resulterer i priser der efter mange vineksperters mening er for høje. Det er det vi nu skal prøve at vurdere.

Dagens Vine

Corona de Castilla
Reserva 1998 Señorio de Castilla, Burgos
13% Alc
Irma Vin A/S, kr 99,50 fl.

Objektivt set et kup til prisen. Desværre er oplysningerne knappe. Señorio de Castilla findes på lister over Bodegas, men specifikke oplysninger mangler. Interessant for vurdering sammen med andre vine ville være druesammensætningen Tinto del Pais/Tinto Fino/Tempranillo? Cabernet ? Merlot ?

www.irma.dk

Costajan, Crianza 1998 Bodegas Imperiales, Burgos
13% Alc.
ISO, kr. 69 pr fl. ved 2 eller flere.

Helt ny Bodega og deres første årgang. Det er altså første skud og eftersom vinen skal findes i ISO til en for Duero relativt lav pris, har dette skud måske ikke været helt i plet. Omvendt er Costajan vinen ikke nævnt på deres web-site som en af Bodegaens nuværende vine og er formodentlig hvad prisen også indikerer et sekundært produkt.
Bodegaen anvender nye teknikker for at udtrække så meget kraft fra druerne som muligt ved på hemmeligvis at sørge for at al det faste druemateriale kan komme i kontakt med så meget most som muligt. Lagrer på fransk og amerikansk eg. Man kan på deres hjemmeside læse gode forklaringer på forskellene mellem at lagre på de to typer.
Drue: 100% Tinto del Pais. Lagret 1 år på amerikanske egefade (nye eller gamle? store eller små?)

www.bodegasimperiales.com

Carramimbre, Crianza 1998 Bodegas Pingon
13% alc
H.J.Hansen Vinhandel, kr. 129 fl.

Citat H. J. Hansen:
"Bodegas Pingon producerer vin fra 25 ha i området omkring den charmerende by Penafiel. Vinene, der sælges under navnet Carramimbre, er blandt de bedste køb i det traditionelt dyre Ribera del Duero.
Stilen er meget moderne med masser af frugt og bløde tanniner. Bodegas pingon stiler med deres Crianza efter en vin med mere vægt og tyngde og som vil vinde ved yderligere lagring. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på 12 år og er plantet i mere 'fattig' jord, som i højere grad tvinger vinstokkene til at kæmpe for at overleve.
Sælgers smagskommentar: Koncentreret med en flot dybrød farve. I næsen er der en intens duft af krydderier med vægten på mint og menthol. Masser af moden frugt samt en lang ren eftersmag."
Citat slut.
Drue 90% Tinta del Pais, 10% Cabernet

www.hjhansen-vin.dk
www.bodegaspingon.com

Condado de Haza, Reserva 1999
13,5% alc.
Philipson Wine, Kr. 129.- ved 12 fl.
Citat Philipson:
"Alejandro Fernandez er en af vinverdenens vigtigste personligheder. I kraft af sin uafbrudte fokus på kvalitet, kvalitet og atter kvalitet, har han stort set hamret nye milepæle i den spanske vinhistorie, for hver eneste årgang han har fremstillet. Hele eventyret begyndte i 1972 da han, i en tid hvor det meste af Ribera del Dueros vinindustri lå brak, rykkede ind i et nedlagt vinbrug, bygget helt tilbage i 1700-tallet. Alejandro Fernandez' mål og midler var simple. Han ville lave vin i verdensklasse, udelukkende baseret på Spaniens "nationaldrue", Tempranillo. Hans vigtigste middel var - og er endnu den dag i dag - de bedste druer fra de bedste marker med ældgamle vinstokke i Ribera del Duero. I vinkælderen handler Alejandro Fernandez instinktivt - hans vingård er i dag en af verdens mest moderne, men han følger stadigvæk sin egen fingerspitzgefühl i alle vigtige spørgsmål - laboranter og reagensglas har trange kår i Alejandros kældre. Alejandro FernÃ¡ndez råder i dag over to vingårde i Ribera del Duero: Pesquera og Condado de Haza. Alejandro FernÃ¡ndez har for første gang nogensinde valgt at fremstille en Reserva fra Condado de Haza-vingården. Nu har vinstokkene nået den rigtige alder, og ved at udvælge de bedst af de bedste druer har man skabt en ny spansk legende. Condado de Haza Reserva kendtegnes, ligesom f.eks. Pesquera Reserva, ved en fænomenal kompleksitet og koncentration. Vinen adskiller sig fra Pesquera ved at være mere "moderne". Det vil sige, at druerne er høstet maksimalt modne og at der er anvendt 100% ny, amerikansk eg til fadlagringen. Resutatet er en overdådig vin med stor fedme og stofrigdom, som smager pragtfuldt allerede ved frigivelsen. Wow! ·
Druesorter: 100% Tempranillo · Fadlagring: 24 mdr · Drikkeklar: 2003-2013 · Anbefales til: rødt oksekød, lam, dyrevildt med kraftig sauce, modne oste

www.philipsonwine.dk

Tinto Pesquera, Reserva 1999
13%,
Philipson Wine, kr. 575 (Magnum) (kr. 495 v. 6 fl)

I mangel af ægte klasiker som Vega Sicilia tager vi til Pesquera. Robert Parker der jo har tiltrukket en del opmærksomhed til området, hyldede Pesquera 1986 som ' Petruz of Span'. Se også førnævnte vin for en beskrivelse af Alejandro Fernandez.

Citat Philipson web: "Man mærker tydeligt den ekstra fadlagring i den luksuiøse Reserva, som byder på en uimodståelig kombination af enorm smagsstyrke og fløjlsblød fylde. ·

Rating: "Alejandro FernÃ¡ndez has been so successful in demonstrating the full dimension of varietal Tempranillo from the Ribera that everyone is now imitating him...." citat DECANTER MAGAZINE.

"I have not encountered another wine of this level in Spain." citat LA PRESSE,

"The best producer (in Ribera del Duero) is Alejandro FernÃ¡ndez, a devoted wine maker who skillfully combines modern techniques with traditional ageing methods to create spectacular wines." Citat HUBRECHT DUIJKER (Hollands vinguru #1). ·

Druesorter: 100% Tempranillo · Fadlagring: 24 mdr · Drikkeklar: 2003-2022 · Anbefales til: rødt oksekød, lam, dyrevildt med kraftig sauce, modne oste

www.philipsonwine.dk

Finca Villacreces
Crianza 1999 Bodegas Hnos Cuadrado
La Cava, kr. 217,35 ved 3 fl.

Citat La Cava:
Historien om kultvinen Finca Villacreces Bodegas Hnos Cuadrado ligger som nabovingård til den legendariske Bodegas Vega Sicilia, på den eftertragtede jord på den nordvendte side af Duero floden. Indehaveren er Pedro Cuadrado, og hans venskab med Peter Sisseck har udmøntet sig i denne fantastiske vin; Finca Villacreces. Inden Peter Sisseck kom til området, levede Pedro af sit tøjfirma, og druerne der bugnede på hans gamle stokke solgte han til vingården ved siden af; Vega Sicilia. Peter Sisseck kom til Hacienda de Monasterio, men havde svært ved falde til i dette meget spanske og tætlukkede bondesamfund - forstærket af at han heller ikke kunne et ord spansk. Pedro tog sig af Peter, han var flydende udi det engelske pga. hans tøjfirma - og der blev opbygget et varmt og stærkt venskab mellem de to navnebrødre. Peter var imidlertid blevet træt af at lave andres vin - og ville afprøve sin egen teknik og metode. Drømmen om at lave sin helt egen vin havde styret Peter Sisseck igennem hele hans liv henimod vinmarkerne i Ribera del Duero, og nu kunne Pedro opfylde hans drøm, ved at give ham sin tomme bodega til fri afbenyttelse. Pingus '95 blev til på Bodegas Hnos Cuadrado, og siden hen er Flor de Pingus lavet på vingården af Pedros druer.

'99 Villacreces er et fremragende, elegant og stolt Ribera mesterværk med masser af kompleks frugtagtige og krydrede nuancer. Et must for elskere af spansk vin.' ref. Spansk vin-site.

www.lacava.dk

Flor de Pingus 2001,
Dominio de Pingus
14% alc
H.J.Hansen Vinhandel, Kr. 700.

Peter Sissecks / Dominio de Pingus' 2. vin, som angiveligt skulle være et fremragende alternativ til den ægte vare.

Søren Frank skriver i Berlingske: I kontrast til Pingus, som er en decideret gemmevin, der kan være svær at få noget som helst ud af når den er helt ung (Nå? Parker ku' da for pokker, TC), smager Flor bedst umiddelbart efter den er blevet frigivet på markedet. Det er en meget inviterende, saftig, nærmest sexet vin, også i en lidt hård og mandhaftig årgang som 2001. har man ikke råd til en ægte Pingus, hvad de færreste har, giver Flor bestemt en mundsmag på hvad det er Peter Sisseck og Ribera del Duero kan med hinanden. Vinen er sort af tyk frugt med en karakteristisk duft af kærnemælk og forbavsende umærket af at have tilbragt tid på helt nye egefade. 2002 er en mulighed i Flor da hele Pingus produktionen er aflyst det år pga. vejret. Dvs. 12% af Flor 2002 vil være ægte Pingus.

Fremstillet på købte druer fra bl.a. Pedro Cuadrado (Se vin nr. 6):
80% Tinto del Pais, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot

www.hjhansen-vin.dk

mandag 3. maj 2004 ved Torben C

DO Ribera del Duero, Spanien

Omkring spansk vin generelt (og hurtigt).

Ribera del Duero, historisk

Druerne i Ribera del Duero

Dagens Vine

Kommentarer