Australien, Penfolds

Penfolds, Barossa Valley og Coonawarra - South East Australia. Efter gennemgang af mine papirer i forbindelse med oprydningen efter min oversvømmelse i kælderen i August 2004, er jeg faldet over papirerne som Ole Z gav mig efter sit foredrag om Australske vine. Så derfor forsøger jeg at skrive nogle af de stikord ned som Ole skrev i sin tid. Vi er 'down under'. Solen står i nord midt på dagen. Årets længste dag er 22 december. Vinhøsten starter i februar. Der er vendt op og ned på alt. Vidderne og mulighederne er uendelige. På dette kæmpekontinent bor der færre mennesker end i Los Angeles. Man får en fornemmelse af størrelsen, når man ser at Australien kan dække det meste af Europa. Det er kun i de sydligste dele af landet der er et klima til vinavl. Vi skal i dag beskæftige os med 2 områder i syd øst Australien, nemlig Barossa Valley og Coonawarra Vi smagte følgende vine, 1. Chardonnay - Hvidvin 2000 fra Koonunga Hill - Penfolds, South East Australia. Vinen er forfriskende og ikke fed I smagen. Den er lagret i op til 5 mdr. på egetræsfade. Det siges at dens kvalitet langt overstiger hvad man kan forvente af prisen på kr. 68,75. Ideel til kylling og seafood. 2. 'Eaglehawk' 1999 Rødvin - Denne vin har i fortegnelsen ikke rigtigt noget navn, men er en blandings vin af Cabernet Sauvignon, Shiraz og Merlot. Australske vinfirmaer har det med at eje marker i forskellige distrikter og stater og normalt blander de vinen sammen. Denne praksis gør det vanskeligt at danne sig et billede af en lokal vin karakter. Prisen er 37,44. 3. Shiraz & Cabernet Sauvignon - Rødvin - 2000, Koonunga Hill- Penfolds. Vinen er meget frugtagtig I sin smag og har ligget 10 mdr. på franske og amerikanske egetræsfade. Vinen egner sig særlig godt til rødt kød, lam og ost. Prisen er kr. 81,25. 4. Bin 28 Kalimna Shiraz - 1998 - Kalimna Vingård, Penfolds. Robust og fyldig. Vinen lagrer 12 mdr. på amerikanske egetræsfade. Vinen kan drikkes fra 2002 og helt frem til 2016. Altså en rigtig gemme vin. En fremragende vin med en smag af hindbær, blomme og kirsebær. Vinen er bedst egnet til rød kød(bøffer af f.eks. struds og bøffel) og lam. Kr. Prisen 137,50. 5. Vinene 1,3 og 4 er fra området Barossa Valley men vin nr. 5 kommer fra området Coonawarra, men stadig fra Penfolds. Bin 128 Coonawarra Shiraz 1998 - Coonawarra - Penfolds. Området ved Coonawarra har et meget karaktisk rød jord 'Terra Rossa'. Området ligger helt nede ved kysten i syd Australien i en gammel udtørret floddal, hvor der går en smal stribe rød jord gennem landskabet. 2 km bred og 15 km lang. Det er porøs og meget veldrænet jord, og det er væsentligt her der dyrkes vin, fordi det regner lige så meget som i Danmark. Ingen andre steder må vinstokke lide så meget, og man mener at det er denne kamp der skal til at for lave det sublime. Denne vin ligger 12 mdr. på amerikanske egetræsfade. Det er en meget krydret vin, som er ideel til lam. Den kan gemmes helt frem til 2012. Pris. Kr. 137,50.

Kommentarer

---